Jak podkreślają oba poznańskie kluby - Onsorge niemal całe życie związał z piłką w Wielkopolsce. Pierwsze futbolowe kroki stawiał w klubie 1920 Mosina, a następnie trafił do Akademii Warty Poznań. W strukturach Zielonych przeszedł przez kolejne szczeble szkolenia, aż doczekał się debiutu w seniorskiej drużynie.
W barwach Warty występował zarówno na zapleczu Ekstraklasy, jak i po późniejszym spadku zespołu do II ligi. W styczniu 2019 roku zakończył swoją przygodę z klubem. Łącznie rozegrał dla Warty 90 oficjalnych spotkań i zdobył 14 bramek.
Później środkowy obrońca przeniósł się do Elany Toruń, a po około półtora roku ponownie zameldował się w Wielkopolsce. Tym razem reprezentował Polonię Środa Wielkopolska. W 2021 roku został natomiast zawodnikiem drugiego zespołu Lecha Poznań. W rezerwach Kolejorza wystąpił osiem razy, a jego ostatnim oficjalnym meczem było spotkanie ze Zniczem Pruszków rozegrane 14 kwietnia 2021 roku.
W tym samym okresie jego życie zmieniło się dramatycznie. Mając niespełna 27 lat, Onsorge dowiedział się, że ma nieoperacyjnego guza mózgu. Mimo tragicznej diagnozy nie rozstał się z futbolem. Przez kolejne lata pozostawał związany z Lechem Poznań, gdzie w latach 2021-2026 pracował jako skaut zajmujący się młodymi zawodnikami.
Równocześnie rozwijał własną działalność szkoleniową. Był założycielem Onsoccer Academy, w której pomagał w rozwoju młodym piłkarzom. Wcześniej zdobywał doświadczenie również podczas pracy z grupami młodzieżowymi Warty Poznań. Prowadził także własną szkółkę dla dzieci i młodzieży w Luboniu oraz Puszczykowie.
Wojciech Onsorge do końca pozostał więc blisko piłki, której poświęcił znaczną część swojego życia. Zmarł w wieku 32 lat.
Uroczystości pogrzebowe odbędą się w piątek, 4 września, o godzinie 10:00 w Mosinie.
